Vuoi scoprire una ricetta semplice ma gustosa che un tempo si preparava nelle case con i fiori del bosco? Vuoi assaggiare i fiori di robinia fritti?
La robinia è una pianta che arrivò in Europa nel XVII secolo dal Nord America. La portò un botanico francese, Jean Robin. Si è da tempo diffusa in gran parte del Vecchio Continente e i più anziani si ricordano che un tempo i bianchi fiori a grappolo erano serviti fritti in tavola.
P.s. Ricordati che la robinia fiorisce in primavera, solitamente a maggio.

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i fiori della borragine, una comune erba spontanea, sanno di cetriolo? Erbe di campo, fiori, anche quelli di alcuni alberi, come il tiglio, sono stati a lungo una dispensa dalla quale i nostri avi traevano ingredienti ricchi di sostanze nutrienti e di sapori. Li utilizzavano per la tavola ma anche per curarsi, per preparare medicamenti. Occorre però prestare molta attenzione nella scelta di erbe e fiori da mangiare, non tutti sono commestibili e, come i funghi, alcuni sono tossici o velenosi.

Oggi anche l’alta cucina ha riscoperto i sapori “spontanei”. Sempre più erbe e fiori sono utilizzati dagli chef per donare colore e sapore ai piatti. Si tratta anche di un invito a utilizzare ingredienti sostenibili, a km 0, che non richiedono per la loro produzione e distribuzione grandi consumi di energia.